Pau&Jull

Hoy ha sido un sábado "sin prisas pero sin pausas", de esos en los que no te apetece ni asomar la nariz a la calle porque hace un frio exagerado, pero sí hacer cositas en casa calentita.

Entre unas cosas y otras, me han dado las 14 h. y no tenía nada preparado para comer, pero tampoco tenía prisa, porque habíamos desayunado tarde, así que he pensado en hacer un arroz de esos caldositos y de los que se hacen despacito, como dice la canción.

Tenía verduras, pescado.....etcetc, así que estaba claro; vamos al lío¡

Todos sabemos que lo más importante para que un arroz salga de vicio, es elaborar un buen sofrito, así que es lo primero que vamos a preparar.

Picamos todas las verduras muy pequeñitas, excepto el tomate, que lo trituraremos a parte y reservaremos.

Vamos a añadir un chorrito generoso de AOVE en nuestra olla preferida (importante que no se pegue). Cuando esté caliente, añadiremos las verduras, sazonamos y dejamos pochar a fuego medio-bajo. Importante que las verduras queden totalmente hechas, blanditas.

Despues añadimos el tomate triturado y dejamos freir. Cuando esté frito, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Ahora es el momento de incorporar la merluza y la sepia cortada en trocitos. Le damos unas vueltecitas y añadimos la cúrcuma y el jengibre en polvo. Sofreimos durante diez minutillos.

Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas  para que coja sabor.

Por último, vamos a añadir el caldo de pescado y vamos a dejar cocer tapado los primeros 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Los últimos 5 minutos, coceremos sin tapadera para que el caldito reduzca un poco.

Ya hemos terminado de elaborar este exquisito arroz, ahora a disfrutar de su gran sabor¡¡🍜

Consejillos

¿Sabéis que me encanta leer vuestros comentarios?? andaaaaaa...

                                             ✍👇

Holaaaa¡¡

Hay días en los que no tengo ganas de cocinar y me vuelvo loca pensando en qué preparar de manera rápida pero que al mismo tiempo esté rico rico. Pues hoy me ha pasado eso mismo, abro el frigo y oleeee, al fondo veo dos hermosas berenjenas que me están llamando. Se me enciende la bombilla y se me ocurre preparar unas berenjenas rellenas express que quitan el sentio y que nos gustan tanto en casa.

• 2 berenjenas medianas/grandes
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de tomate
• Queso rallado
 

• Lo primero que vamos a hacer, es precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Ponemos a cocer dos huevos durante 10 minutos.
• Vamos a lavar las berenjenas y las vamos a cortar por la mitad en vertical. Seguidamente con un cuchillo haremos rajitas en la pulpa , para que así se asen antes.
• Sazonamos y las colocamos en un plato, primero las pondremos con la piel hacía arriba y las meteremos en el micro a máxima potencia 5 minutos. Pasado ese tiempo les damos la vuelta y las volvemos a meter con piel hacía abajo. Las sacamos y dejamos enfriar.
• En un cuenco a parte, vamos a echar las dos latas de atún escurridas, los dos huevos cocidos muy picados y la lata de tomate. Removemos hasta que quede todo bien mezclado.
• Ahora con ayuda de una cuchara, vamos a sacar toda la pulpa de la berenjena y la vamos añadiendo a la mezcla anterior. ¡Ojo¡ no apretéis mucho a la hora de sacar la pulpa, que la piel de la berenjena se puede romper.
• Colocamos en una fuente de horno las berenjenas vacías y las rellenamos. Ponemos el queso rallado por encima  y metemos en el horno a 180º durante 15 minutos para que doren.

Consejillos

 Recuerdo que desde pequeñita, esperaba la mínima oportunidad para colarme en la cocina y ponerle a mi madre todo patas arriba. Un día me daba por hacer bizcocho, otro magdalenas, otro natillas otro..... vamos, que no me daba nunca por preparar un puré de verdura ni una ensalada, mi pasíon ha sido siempre la repostería,  por lo tanto,  nos poníamos siempre como "el kiko".

Os pasa a vosotras, que en cuanto llega el otoño y hace un poquito de fresco, os entra la ganilla esa de meteros en la cocina y que la casa huela a bizcocho horneandose???. Pues es precisamente lo que me pasó ayer, día nublado, fresco, pantunflas, batica de guatiné y a la cocina¡¡¡, se me ocurrió preparar un exquisito y jugoso bizcocho que preparaba junto a mi madre.

Bizcocho de yogur y manzana

Ingredientes

Preparación

Podéis decorarlo como queráis; con almendras laminadas, nueces, azúcar glas... .

No manipuléis el bizcocho hasta que esté totalmente frio, ya que la miga puede apelmazarse.

Ahora sí, prepárate un buen tazón de cacao y a disfrutar de esta delicia¡¡¡

Hoy mi suegra, que se llama Elena,  vuelve a estar presente en esta entrada y es que es una mujer muy sibarita para la cocina, se le da genial cocinar y la verdad es que todo lo que hace está exquisito. Le gusta mucho innovar y experimentar con distintos ingredientes, obteniendo siempre un excelente resultado.

Bueno, pues a lo que voy..... Llego un día a su casa y me dice que pruebe un panecillo con algo rojo untado:

- Mnmnmn que rico, es sobrasada no?? qué pena, no puedo comer mucha porque tengo el  colesterol alto.

- No te preocupes, puedes comer toda la que quieras porque es vegetariana, está hecha con tomates secos.

- Pues trae el bote que me la como toda¡

Estaba súper buena y por eso he decidido compartir esta recetita con vosotr@s.

Ingredientes

Preparación 

 

Nos disponemos a tomar la cervecita de medio día, cuando veo a mi suegra aparecer con un maravilloso y suculento plato.

- ¡Madre mía suegra, qué pinta tiene esto¡
- Tiene buena pinta? pues verás cuando lo pruebes¡

Tenía toda la razón del mundo, los ojos me hicieron "chiribitas" y desde ese día lo cocinamos mucho en casa. Es de esos platos "rescate" que sacan de muchos apuros.


Ingredientes

• 1 kg. de bonito 
• 250 gr. de aceite de oliva 
• 350 gr. de vinagre de Jerez 
• 250 gr. de vino blanco 
• 1 cebolla grande 
• 1 cda. de pimienta negra 
• 3 hojas de laurel 
• Sal gorda 
• 5 dientes de ajo 

Preparación

• Limpiamos bien el bonito, retiramos piel y espinas 
• Cortamos en trozos más pequeños y sazonamos. 
• Cogemos una olla grande y vamos añadiendo el vino, aceite, vinagre, laurel y la pimienta. Fuego medio. 
• Cuando esté hirviendo, añadimos los ajos con piel y dejamos 5 minutos. 
• Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos junto al bonito. 
• Cuando rompa a hervir, contamos 15 minutos y retiramos del fuego. Tapamos y dejamos enfriar en la olla. 
• ¡Y voilá!, nuestro plato está listo para degustar.

Como me gusta tanto facilitaros las cosas 😇, os dejo vídeo de la receta:


Consejillos

• El escabeche está mucho más rico cuando han pasado unas 24 horas desde su elaboración. 
• Se puede consumir frio y caliente. Si lo prefieres frio, te recomiendo que lo saques del frigo una horita antes. 
• Esta receta, es una de esas recetas que pasan de generación en generación y que siempre dejan un buen sabor de boca.

Arrivederci 👋
Pau

Despega un cohete desde tierras andaluzas, lleno de ilusiones y alegría.
¿Las pasajeras?. Mi picarona hija Julia y yo.


Mi nombre es Paula y tengo 39 años. Soy alocada, divertida y aficionada desde pequeñita al mundo de la cocina, aunque ahora también me está dando por la restauración de muebles antiguos.
Se que no tiene nada que ver una cosa con la otra, peeeero, soy un poco como " la mujer orquesta" :-).

Much@s os sentirés identificad@s conmigo; mujer desempleada desde que di a luz y dedicada 24 horas al día a mi hija. Rodeada de rutinas (casa, limpieza, compras) me despierto cada día como en la película "El día de la marmota".

Soy una apasionada de las redes sociales, no se si llamarlo apasionada o "enganchada" pero ¡ahí lo dejo!. Actualmente administro unos cuantos grupos en Facebook  y desde hace años tengo un canal en YouTube, canal que he retomado con más ganas y entusiasmo desde que puedo compartirlo con mi hija.
Hoy por fín y gracias a los consejos de una amiga, me decido a abrir este blog y poder compartir con vosotr@s todos mis conocimientos y vivencias. ¡Mi primer post de los cientos que espero escribir!.

¡Gracias Leticia (Sakura Creative Mind) por este empujón a un nuevo proyecto!.
Podéis visitar su blog, en el que encontraréis maravillosos servicios sobre diseños de blogs (como el mío!), webs, cursos, sus recetas y demás información.

Gracias también a vosotr@s por leerme y ¡BIENVENIDOS!
Nos vemos por aquí  ;-)