Hoy ha sido un sábado "sin prisas pero sin pausas", de esos en los que no te apetece ni asomar la nariz a la calle porque hace un frio exagerado, pero sí hacer cositas en casa calentita.
Entre unas cosas y otras, me han dado las 14 h. y no tenía nada preparado para comer, pero tampoco tenía prisa, porque habíamos desayunado tarde, así que he pensado en hacer un arroz de esos caldositos y de los que se hacen despacito, como dice la canción.
Tenía verduras, pescado.....etcetc, así que estaba claro; vamos al lío¡
Ingredientes
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- Un puñado de judías verdes
- Tres tomates maduros
- Arroz
- Merluza
- Sepia
- Un chorro de AOVE
- Sal
- Una cucharada de cúrcuma
- Media cucharada de jengibre en polvo
- Un chorro de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
Todos sabemos que lo más importante para que un arroz salga de vicio, es elaborar un buen sofrito, así que es lo primero que vamos a preparar.
Picamos todas las verduras muy pequeñitas, excepto el tomate, que lo trituraremos a parte y reservaremos.
Vamos a añadir un chorrito generoso de AOVE en nuestra olla preferida (importante que no se pegue). Cuando esté caliente, añadiremos las verduras, sazonamos y dejamos pochar a fuego medio-bajo. Importante que las verduras queden totalmente hechas, blanditas.
Despues añadimos el tomate triturado y dejamos freir. Cuando esté frito, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Ahora es el momento de incorporar la merluza y la sepia cortada en trocitos. Le damos unas vueltecitas y añadimos la cúrcuma y el jengibre en polvo. Sofreimos durante diez minutillos.
Incorporamos el arroz y le damos unas vueltas para que coja sabor.
Por último, vamos a añadir el caldo de pescado y vamos a dejar cocer tapado los primeros 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Los últimos 5 minutos, coceremos sin tapadera para que el caldito reduzca un poco.
Ya hemos terminado de elaborar este exquisito arroz, ahora a disfrutar de su gran sabor¡¡🍜
Consejillos
No dejéis que el arroz se pase, porque quedará muy apelmazado. A mí me gusta dejarlo más entero, pero esto es cuestión de gustos.Muy importante, tener preparada una buena barra de pan para el mojeteo y una copita de vino 😋
Que aproveche¡ 🥂
Arrivederci 👋
Pau
¿Sabéis que me encanta leer vuestros comentarios?? andaaaaaa...
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